荷兰豆炒三丝

简介

荷兰豆炒三丝是一道色彩丰富、口感清脆的家常菜。这道菜的主要材料是荷兰豆，搭配胡萝卜、木耳和火腿三种食材，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合作为家庭晚餐的一道菜肴。

材料配方

• 荷兰豆 200克
• 胡萝卜 1根（约100克）
• 木耳 30克
• 火腿 50克
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将荷兰豆洗净，去掉两头的筋；胡萝卜去皮后切成细丝；火腿也切成细丝；木耳提前用水泡发，洗净后切成丝。
2. 锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水1分钟后捞出，过冷水后沥干水分。
3. 热锅冷油，先下入蒜末爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒至断生。
4. 接着加入荷兰豆和木耳丝，快速翻炒均匀。
5. 最后加入火腿丝，调入适量的盐、生抽和少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

在炒制过程中，火候要控制好，保持大火快炒，以保证食材的鲜嫩和色泽。荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

小贴士

在切丝时，尽量将各种材料切得粗细一致，这样炒出来的菜肴更加美观。另外，可以根据个人口味调整调味料的比例，如喜欢辣味可加入适量辣椒。

营养搭配

荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力有益。木耳是一种低热量高蛋白的食物，有助于降低胆固醇。火腿提供优质的蛋白质，增加菜肴的鲜美度。

饮食宜忌

荷兰豆炒三丝适合大多数人食用，尤其适合需要补充多种维生素和矿物质的人群。但需要注意的是，火腿属于腌制食品，高血压患者应适量食用。此外，对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用荷兰豆可能会引起不适，建议少量尝试。