荷兰豆炒百合

荷兰豆炒百合是一道清新爽口的菜肴，以荷兰豆和百合为主要食材，色泽鲜艳，口感清脆，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

材料配方

• 荷兰豆 200克
• 鲜百合 100克
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精（可选） 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将荷兰豆洗净，去两头，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 鲜百合剥去外层老皮，切去根部，用清水浸泡片刻，再清洗干净。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，随后加入荷兰豆快速翻炒均匀。
4. 待荷兰豆炒至断生，加入百合继续翻炒，撒入适量盐调味。
5. 根据个人口味，可以加入少许鸡精提味。
6. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 荷兰豆焯水时不宜过久，保持其鲜绿色泽和清脆口感。
2. 炒制时火候要大，快速翻炒，避免食材出水过多，影响口感。
3. 百合不宜炒制时间过长，以免破坏其营养成分。

小贴士

1. 荷兰豆焯水前可在沸水中加少许盐，使荷兰豆颜色更加鲜亮。
2. 可以在炒制过程中加入少量清水，防止食材过于干燥。
3. 若没有鲜百合，可选择干百合泡发后再使用。

营养搭配

荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，增强免疫力；而百合含有多种氨基酸和微量元素，具有润肺止咳、清心安神的功效。二者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

1. 对于脾胃虚寒者，建议减少百合的用量，因为百合性寒，过量食用可能会引起不适。
2. 荷兰豆属于高纤维食物，对于消化系统敏感的人群，食用时需注意适量。
3. 本菜品清淡健康，适合各类人群食用，尤其推荐给需要控制体重或追求健康饮食的人群。