玉米粒炒扇贝
简介
玉米粒炒扇贝是一道色香味俱佳的海鲜家常菜。这道菜的特点是口感鲜美,色泽诱人,既有玉米的清甜,又有扇贝的鲜香,非常适合与家人朋友共享。
材料配方
- 新鲜扇贝肉 200克
- 玉米粒 150克(新鲜或冷冻均可)
- 红椒 1个(切丁)
- 黄椒 1个(切丁)
- 蒜末 1茶匙
- 葱花 适量
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 植物油 适量
制作步骤
- 将新鲜扇贝肉洗净,用厨房纸吸干水分。
- 在扇贝肉中加入盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 热锅冷油,下入蒜末爆香,再加入红椒和黄椒丁翻炒至出香味。
- 放入玉米粒,快速翻炒均匀,加少许水焖煮2-3分钟。
- 将腌好的扇贝肉倒入锅中,大火快速翻炒至扇贝变色。
- 加入生抽调味,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
为了保持扇贝的鲜嫩口感,在烹饪过程中不宜过度翻炒,以免肉质变老。另外,加入少量水焖煮玉米粒,可以使其更加软糯可口。
小贴士
- 选择新鲜的扇贝,肉质更紧实,口感更佳。
- 使用新鲜的玉米粒,如果使用冷冻玉米粒,需要提前解冻并沥干水分。
- 调味时可以根据个人口味调整,喜欢更鲜美的味道,可以适当增加生抽的量。
营养搭配
扇贝富含蛋白质、钙、锌等矿物质,具有滋阴润燥、养颜美容的功效。玉米粒含有丰富的膳食纤维和维生素E,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。搭配红椒和黄椒,不仅颜色丰富,还能补充维生素C,提高人体免疫力。
饮食宜忌
虽然扇贝美味且营养价值高,但过敏体质者应避免食用。此外,由于扇贝属于寒性食物,脾胃虚寒的人群应减少摄入。玉米虽好,但对于患有糖尿病或血糖控制不佳的人来说,应适量食用。