玉米粒炒扇贝

简介

玉米粒炒扇贝是一道色香味俱佳的海鲜家常菜。这道菜的特点是口感鲜美，色泽诱人，既有玉米的清甜，又有扇贝的鲜香，非常适合与家人朋友共享。

材料配方

• 新鲜扇贝肉 200克
• 玉米粒 150克（新鲜或冷冻均可）
• 红椒 1个（切丁）
• 黄椒 1个（切丁）
• 蒜末 1茶匙
• 葱花 适量
• 盐 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 植物油 适量

制作步骤

1. 将新鲜扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 在扇贝肉中加入盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油，下入蒜末爆香，再加入红椒和黄椒丁翻炒至出香味。
4. 放入玉米粒，快速翻炒均匀，加少许水焖煮2-3分钟。
5. 将腌好的扇贝肉倒入锅中，大火快速翻炒至扇贝变色。
6. 加入生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

为了保持扇贝的鲜嫩口感，在烹饪过程中不宜过度翻炒，以免肉质变老。另外，加入少量水焖煮玉米粒，可以使其更加软糯可口。

小贴士

• 选择新鲜的扇贝，肉质更紧实，口感更佳。
• 使用新鲜的玉米粒，如果使用冷冻玉米粒，需要提前解冻并沥干水分。
• 调味时可以根据个人口味调整，喜欢更鲜美的味道，可以适当增加生抽的量。

营养搭配

扇贝富含蛋白质、钙、锌等矿物质，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。玉米粒含有丰富的膳食纤维和维生素E，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。搭配红椒和黄椒，不仅颜色丰富，还能补充维生素C，提高人体免疫力。

饮食宜忌

虽然扇贝美味且营养价值高，但过敏体质者应避免食用。此外，由于扇贝属于寒性食物，脾胃虚寒的人群应减少摄入。玉米虽好，但对于患有糖尿病或血糖控制不佳的人来说，应适量食用。