玉米粒炒腰果
简介:这道菜色香味俱全,既保留了玉米的香甜,又增添了腰果的脆口,非常适合作为一道开胃小菜或下午茶点心。玉米富含膳食纤维和多种维生素,腰果则含有丰富的蛋白质和矿物质,是一道健康美味的佳肴。
材料配方:
- 玉米粒:200克(新鲜或冷冻均可)
- 腰果:100克
- 葱:适量(切碎)
- 蒜:适量(切碎)
- 盐:少许
- 糖:少许
- 生抽:1大勺
- 食用油:适量
制作步骤:
- 将腰果用清水稍微清洗一下,沥干水分。
- 锅中加入适量的水,烧开后加入少许盐,将玉米粒放入焯水1-2分钟,捞出后迅速过冷水,沥干备用。
- 热锅凉油,先将腰果下锅小火慢炸至金黄酥脆,捞出沥油。
- 锅中留底油,放入葱花和蒜末爆香。
- 加入焯好的玉米粒,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、糖和生抽,继续翻炒均匀。
- 最后加入炸好的腰果,快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧:
- 玉米粒焯水的时间不宜过长,以免影响口感。
- 炸腰果时要用小火,避免外焦里生。
- 调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。
小贴士:
- 为了保持腰果的脆度,在出锅前再加入腰果,这样可以避免长时间翻炒导致腰果变软。
- 玉米粒也可以提前用少许食用油拌匀,这样更容易炒得均匀。
营养搭配:
玉米粒富含维生素B群、维生素E、胡萝卜素以及膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,改善便秘问题。而腰果含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素,如铁、锌等,能帮助增强免疫力,促进骨骼健康。
饮食宜忌:
- 腰果虽好,但因其含有较高的脂肪,故高血脂人群应控制摄入量。
- 玉米中含有较多的膳食纤维,对于消化不良或者肠胃功能较弱的人来说,过量食用可能会引起不适。
- 糖尿病患者在食用时需注意控制整体碳水化合物的摄入量。
- 过敏体质者需谨慎食用,尤其是对坚果类食物过敏的人群。