青椒炒四季豆

简介：青椒炒四季豆是一道简单而美味的家常菜，色泽鲜艳，口感脆嫩，既可作为一道开胃菜，也适合搭配主食食用。

材料配方：

• 四季豆 300克
• 青椒 2个
• 大蒜 3瓣（切片）
• 生姜 一小块（切片）
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 四季豆洗净，去两头，切成约4厘米长的段。
2. 青椒洗净，去籽，切成丝。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将四季豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅冷油，放入大蒜片和生姜片爆香。
5. 加入四季豆翻炒均匀，再加入青椒丝继续翻炒。
6. 调入生抽和适量盐，快速翻炒均匀，炒至青椒和四季豆断生即可出锅。

烹饪技巧：

• 四季豆焯水时加盐和油可以使颜色更加鲜亮。
• 四季豆要快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。
• 调味料的量可根据个人口味适当调整。

小贴士：

• 选择四季豆时，应挑选新鲜、质地紧实的。
• 青椒炒四季豆最好现做现吃，这样口感更佳。
• 可以根据个人喜好添加一些辣椒或花椒增加风味。

营养搭配：

四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C以及钙、铁等矿物质，有助于提高免疫力，促进消化。青椒富含维生素C和胡萝卜素，能够增强人体抵抗力，促进皮肤健康。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌：

• 四季豆未煮熟可能会引起中毒，因此一定要确保四季豆彻底煮熟。
• 青椒性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
• 高血压患者可以适量食用，但高血脂患者应减少油脂摄入。