青椒炒干贝

简介：青椒炒干贝是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料为干贝和青椒。干贝富含蛋白质和微量元素，青椒则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者结合不仅味道鲜美，而且营养价值高。

材料配方：

• 干贝 100克
• 青椒 2个（约200克）
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 3片
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将干贝提前用水浸泡4小时以上，直至软化。
2. 青椒洗净后去籽切块，蒜瓣切末，姜片切丝备用。
3. 热锅冷油，先下入干贝翻炒至出香味。
4. 加入蒜末和姜丝继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、糖和胡椒粉调味。
6. 倒入青椒块，快速翻炒均匀。
7. 根据个人口味加盐调味，炒至青椒变软即可出锅。

烹饪技巧：

• 干贝需提前充分泡发，这样更容易炒熟且口感更佳。
• 青椒不宜久炒，以免失去脆嫩感。
• 调味时要控制好火候，以免焦糊影响口感。

小贴士：

• 在炒制过程中可适当加入少量水，使干贝更加鲜美。
• 青椒选择新鲜饱满的，颜色鲜艳的为佳。

营养搭配：

青椒炒干贝是一道低脂、高蛋白的菜肴。青椒中的维生素C能促进铁质吸收，增强免疫力；而干贝富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益。此菜适合搭配米饭或面食食用，营养均衡。

饮食宜忌：

• 高血压患者应减少盐的使用量。
• 痛风患者不宜多食干贝，因其嘌呤含量较高。
• 过敏体质者需注意是否有对海鲜类食品过敏。
• 孕妇及哺乳期妇女食用前最好咨询医生意见。