莴笋炒荷兰豆

简介

莴笋炒荷兰豆是一道简单而美味的家常菜，适合各个年龄段的人群享用。这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，是一道非常健康的菜肴。

材料配方

• 主料：
• 莴笋 300克
• 荷兰豆 200克
• 辅料：
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将莴笋洗净去皮，切成薄片或条状。
2. 荷兰豆摘去两头，清洗干净。
3. 烧一锅水，水开后先下莴笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 接着放入荷兰豆焯水约半分钟，捞出过凉水后沥干。
5. 热锅冷油，加入蒜末爆香。
6. 倒入莴笋翻炒均匀。
7. 再加入荷兰豆快速翻炒几下。
8. 加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 莴笋焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

2. 荷兰豆焯水时间较短，避免过度烹煮影响口感。

3. 翻炒时火候要大，动作要快，以保持蔬菜的鲜亮色泽和脆嫩口感。

小贴士

1. 可以根据个人口味加入一些辣椒丝或者花椒粒，增加风味。

2. 在焯水前可以给莴笋片撒上少许盐腌制一下，这样可以使莴笋更加入味。

营养搭配

莴笋富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，有助于促进消化和降低血压；荷兰豆则含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等，具有美容养颜的功效。两者搭配不仅色香味俱佳，还能够提供全面的营养。

饮食宜忌

1. 对于肠胃功能不佳的人来说，应适量食用。

2. 高尿酸血症患者应谨慎食用，因为莴笋属于高嘌呤食物。

3. 过敏体质者需注意，如对莴笋或荷兰豆过敏，则不宜食用。