芋头姜汁撞奶

简介

芋头姜汁撞奶是一道融合了传统粤菜特色的甜品。这道甜品以芋头为主料，加入新鲜的姜汁和牛奶制成。芋头的软糯与姜汁的辛辣相互融合，再加上牛奶的香浓，口感丰富而独特。它不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

材料配方

• 芋头：200克
• 牛奶：300毫升
• 生姜：一小块（约20克）
• 白糖：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状。
3. 生姜去皮后切碎，用纱布包好，挤出姜汁备用。
4. 在锅中加入牛奶和适量的水，加热至温热状态。
5. 将白糖加入牛奶中搅拌均匀。
6. 将芋头泥倒入牛奶中，边倒边搅拌，使芋头泥与牛奶充分混合。
7. 将姜汁加入到混合物中，继续搅拌均匀。
8. 将混合好的芋头姜汁撞奶倒入碗中，即可食用。

烹饪技巧

在蒸芋头时，可以加入少量的水，防止芋头过于干燥。芋头泥要尽量捣得细腻一些，这样可以让成品更加顺滑。另外，在加入姜汁时，可以根据个人口味调整姜汁的量，喜欢辣味重一点的可以多加一些。

小贴士

为了保证姜汁的纯度和新鲜度，建议使用新鲜的生姜。另外，如果不喜欢太辣，可以在挤姜汁的时候多挤几下，让姜汁中的辣味物质更多地留在姜渣中。

营养搭配

芋头是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，富含维生素B群、维生素C以及矿物质钾等营养成分。牛奶则含有丰富的蛋白质、钙质等，能够提供人体所需的多种营养元素。两者结合在一起，既美味又健康。

饮食宜忌

芋头姜汁撞奶适合大多数人群食用，但对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会引起不适。此外，由于该甜品中含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用或避免食用。