红薯甜汤圆

简介

红薯甜汤圆是一道美味又健康的甜品，它以红薯为原料，搭配上软糯的汤圆，既保留了红薯的香甜口感，又有汤圆的Q弹，是秋冬季节里的一道暖心美食。这道甜品不仅味道美妙，还富含多种维生素和矿物质，对身体非常有益。

材料配方

• 红薯 300克
• 糯米粉 200克
• 白糖 60克
• 水 适量
• 黑芝麻 适量（可选）
• 红糖 适量（可选）

制作步骤

1. 将红薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，用勺子压成泥状。
2. 将蒸好的红薯泥与白糖混合均匀，冷却备用。
3. 取一部分红薯泥搓成小球，然后将这些小球放入冰箱冷藏约30分钟，使其变硬。
4. 在另一个容器中加入糯米粉和适量的水，揉成面团，直至面团光滑不粘手。
5. 将冷藏后的红薯小球包裹在糯米面团中，轻轻搓圆，做成汤圆。
6. 将做好的汤圆放入沸水中煮至浮起即可捞出。
7. 准备一碗糖水，可以是白砂糖或红糖，根据个人口味调整甜度。
8. 将煮好的汤圆放入糖水中，再加入适量的红薯泥增加风味。
9. 如果喜欢，还可以撒上一些炒过的黑芝麻增加香气和美感。

烹饪技巧

• 红薯泥一定要充分搅拌，确保与白糖完全融合。
• 红薯泥搓成小球后要先冷藏，这样更容易包裹在糯米面团中，且煮出来的汤圆更加Q弹。
• 煮汤圆时要等水沸腾后再下锅，并且用中小火慢慢煮，以免汤圆破裂。
• 糖水可以根据个人喜好调整甜度，也可以加入少量盐来提升甜味。

小贴士

如果觉得红薯泥太干不易搓成小球，可以适当加一些温水帮助成型。另外，红薯泥中的糖分也可以根据个人口味进行增减。

营养搭配

红薯富含膳食纤维、维生素A和C以及钾等矿物质，能够促进肠胃蠕动，改善便秘情况；而糯米含有丰富的碳水化合物，能提供能量，同时其黏性有助于消化吸收。此外，加入的黑芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质及钙质，有助于增强免疫力，保持皮肤健康。

饮食宜忌

尽管红薯甜汤圆营养丰富，但因其含糖量较高，糖尿病患者应避免食用。此外，脾胃虚寒者也不宜过量食用，以免引起胃部不适。对于健康人群来说，适量食用可以作为餐后甜点，享受美味的同时也能获得一定的营养价值。