红薯椰汁西米露

简介：红薯椰汁西米露是一道清凉甜品，结合了红薯的香甜和椰汁的浓郁，加上Q弹的西米，口感丰富，营养健康。这道甜品不仅美味可口，还能为炎炎夏日带来一丝凉爽。

材料配方

• 红薯 200克
• 西米 50克
• 椰浆 300毫升
• 水 500毫升
• 冰糖 适量（根据个人口味调整）
• 清水 适量（用于煮西米）

制作步骤

1. 将红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，取出后用勺子压成泥备用。
2. 在锅中加入500毫升水和适量的冰糖，开中小火加热至冰糖完全溶解，形成糖水。
3. 将椰浆倒入糖水中，搅拌均匀，继续加热至微沸，然后关火放凉。
4. 另起一锅，加入足够的水烧开，然后加入西米，用中小火煮15-20分钟，期间要不断搅拌防止粘底。
5. 煮到西米呈透明状时，熄火，盖上锅盖焖10分钟，使西米完全熟透。
6. 将煮好的西米捞出，用冷水冲洗掉表面的黏液，使其更加Q弹。
7. 将处理好的西米和红薯泥加入已经放凉的椰汁糖水中，搅拌均匀。
8. 放入冰箱冷藏至少1小时，让各种味道充分融合，食用时口感更佳。

烹饪技巧

• 煮西米时一定要保持中小火，并且要不断搅拌，避免西米粘锅。
• 红薯泥可以压得细腻一些，这样成品会更加顺滑。
• 加入西米前，确保椰汁糖水已经完全放凉，否则高温会使西米失去弹性。

小贴士

• 可以根据个人喜好添加一些水果块，如芒果、香蕉等，增加口感层次。
• 如果喜欢更加清新的口味，可以适当减少冰糖的量，或者使用蜂蜜代替。
• 冷藏后的西米露口感更佳，建议提前做好并放入冰箱冷藏。

营养搭配

红薯富含膳食纤维、维生素A和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力；西米含有丰富的碳水化合物，能快速补充能量；椰浆则提供健康的脂肪和蛋白质，同时富含多种维生素和矿物质。三者搭配不仅味道美妙，还能满足身体对不同营养素的需求。

饮食宜忌

红薯椰汁西米露适合大多数人食用，尤其适合需要补充能量、提高免疫力的人群。但糖尿病患者应控制糖分摄入量，以免血糖升高。此外，由于此甜品含有较多糖分和脂肪，减肥人群需适量食用。肠胃功能较弱的人群也应适量食用，避免过量引起不适。