红薯莲蓉包

简介

红薯莲蓉包是一种结合了香甜红薯和细腻莲蓉的中式面点。红薯的香甜与莲蓉的细腻完美融合，不仅口感丰富，而且营养均衡。这款点心适合早餐或下午茶时间享用，尤其受到小朋友和老年人的喜爱。

材料配方

• 中筋面粉 300克
• 干酵母 4克
• 温水 160毫升（约35℃）
• 细砂糖 30克
• 红薯 2个（约300克）
• 莲蓉馅 200克
• 植物油 适量（防粘用）

制作步骤

1. 准备面团：将面粉、细砂糖和干酵母混合均匀，加入温水揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 处理红薯：将红薯洗净去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成泥状。
3. 揉制面团：将发酵好的面团取出排气，分割成大小一致的小剂子，每个约30克。将小剂子擀成圆形薄片。
4. 包裹馅料：取一个小剂子，放入适量莲蓉馅，再加入一勺红薯泥，收口捏紧，轻轻搓圆。
5. 二次发酵：将包好的红薯莲蓉包放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次发酵至体积增大。
6. 蒸制：冷水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

烹饪技巧

1. 发酵是决定成品松软度的关键步骤，确保环境温度适宜且密封良好。
2. 揉面时要充分揉匀，使面团更加光滑，这样做出的面点口感更佳。
3. 包馅时注意不要让馅料过多，以免蒸制过程中溢出。
4. 蒸制前可在蒸笼底部刷一层油，避免粘底。

小贴士

1. 可以根据个人口味调整红薯泥的量，增加或减少。
2. 面团发酵的时间会因季节变化而有所不同，请根据实际情况灵活掌握。
3. 红薯蒸熟后可加入少许蜂蜜或黄油调味，增加风味。

营养搭配

红薯富含膳食纤维、维生素A和C，有助于促进肠胃蠕动，提高免疫力；莲蓉含有丰富的蛋白质、矿物质等，具有补脾益肾的功效。搭配食用，可以达到营养互补的效果。

饮食宜忌

1. 糖尿病患者应控制摄入量，因为红薯和莲蓉都含有一定量的糖分。
2. 肠胃不适者应少吃或不吃，以免加重肠胃负担。
3. 对莲蓉过敏者不宜食用。
4. 过敏体质的人群在初次尝试时需谨慎，观察是否出现过敏反应。