南瓜红豆糕

简介

南瓜红豆糕是一种传统的中式甜品，以南瓜和红豆为主要原料，结合糯米粉等辅料制成。它色泽金黄，口感软糯，香甜可口，既有南瓜的清甜又有红豆的细腻，是一道非常适合下午茶或饭后享用的小点心。

材料配方

• 南瓜 300克
• 红豆 100克
• 糯米粉 200克
• 砂糖 80克（根据个人口味调整）
• 水适量
• 食用油少许（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 首先将红豆提前浸泡一夜，然后放入锅中加水煮熟至软烂，捞出备用。
2. 南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，直至能轻松用筷子戳穿。
3. 将蒸熟的南瓜倒入搅拌机中，加入适量的水，打成泥状。
4. 将南瓜泥过筛，去除纤维，使其更加细腻。
5. 在南瓜泥中加入糯米粉和砂糖，混合均匀，直至形成面团。
6. 取一个方形模具，在模具内侧涂抹一层薄薄的食用油，以防粘连。
7. 将面团倒入模具中，铺平。
8. 在面团表面均匀撒上煮熟的红豆。
9. 将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至完全熟透。
10. 取出模具，稍微冷却后脱模，切成适当大小的块即可食用。

烹饪技巧

• 红豆要提前泡发，这样更容易煮烂。
• 南瓜泥过筛是为了让糕体更加细腻，口感更佳。
• 蒸制时，火候要适中，避免底部受热不均。

小贴士

• 可以根据个人喜好调整南瓜和红豆的比例，增加红豆量可使红豆糕更加香甜。
• 如果喜欢更丰富的口感，还可以在面团中加入一些切碎的红枣或者葡萄干。

营养搭配

南瓜红豆糕含有丰富的膳食纤维、维生素A、B族维生素以及铁、锌等多种矿物质，具有较高的营养价值。红豆富含蛋白质、钾和铁质，有助于补充能量，促进血液循环。而南瓜则能够提供丰富的β-胡萝卜素和维生素C，具有抗氧化作用，对提高免疫力有益。

饮食宜忌

• 糖尿病患者应减少糖分摄入，可使用代糖替代。
• 胃肠道功能较弱的人群，建议少量多次食用，以免引起消化不良。
• 对于容易过敏的人来说，制作过程中注意食材是否会引起过敏反应。
• 虽然南瓜红豆糕营养丰富，但也属于高热量食品，减肥期间需适量食用。