南瓜红豆糯米饭

南瓜红豆糯米饭是一道色香味俱佳的美食，南瓜的香甜和红豆的细腻结合在一起，与糯米的粘软相得益彰，既可作为主食，又可当作甜品享用。

材料配方

• 糯米：2杯（约300克）
• 红豆：1杯（约150克）
• 南瓜：1个（约500克）
• 清水：适量
• 白糖：1/4杯（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 将红豆提前浸泡8小时或过夜，然后放入锅中，加入足够的水煮沸后转小火慢炖至豆子变软，捞出备用。
2. 南瓜洗净，去皮去籽，切成块状，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥。
3. 将糯米清洗干净，用水浸泡3-4小时，然后沥干水分。
4. 将蒸好的南瓜泥与泡好的糯米混合均匀，加入适量的水，使水位刚好没过糯米。
5. 将红豆均匀撒在糯米上，再撒上适量的白糖。
6. 将混合好的食材放入电饭煲中，按下煮饭键，待电饭煲跳到保温状态时，焖10分钟。
7. 打开电饭煲，用筷子轻轻翻动糯米，使红豆和南瓜泥充分混合，即可盛出食用。

烹饪技巧

• 红豆需要提前浸泡，这样更容易煮烂，口感更好。
• 南瓜要蒸得足够软烂，才能压成细腻的泥。
• 糯米和水的比例要控制好，水太多会太稀，水太少会太干。
• 在电饭煲里煮糯米饭时，可以适当搅拌一下，防止粘底。

小贴士

• 如果喜欢更甜一点，可以在最后撒上一些糖粉。
• 可以用微波炉加热剩余的南瓜红豆糯米饭，记得加点水，以免太干。
• 也可以将南瓜红豆糯米饭放在冰箱冷藏，做成冷饭，更加美味。

营养搭配

南瓜富含维生素A、C和E，以及钾、铁等矿物质，具有很好的抗氧化作用，能促进消化，提高免疫力。红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、镁等矿物质，可以补充人体所需的营养成分，同时还有利尿消肿的作用。糯米是一种优质的碳水化合物来源，能为身体提供能量，但因其黏性较大，不易消化，建议适量食用。

饮食宜忌

• 适宜人群：南瓜红豆糯米饭适合大多数人食用，尤其是需要补充营养的人群。
• 不宜人群：糖尿病患者应减少糖分的摄入，胃肠道功能不好的人应少吃糯米类食品，以免引起消化不良。