糖醋西红柿
简介
糖醋西红柿是一道色香味俱全的家常菜，其酸甜可口的味道深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅美味，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。西红柿富含维生素C和番茄红素，具有很好的抗氧化作用，而糖醋的调味方式则让这道菜更加开胃。
材料配方
- 新鲜西红柿 3个（约500克）
- 白糖 4大勺（约60克）
- 白醋 3大勺（约45毫升）
- 盐 1/2小勺（约3克）
- 水淀粉 适量（用于勾芡）
- 葱花 适量（装饰用）
制作步骤
- 将西红柿洗净后切成厚片或小块备用。
- 准备一个小碗，加入白糖、白醋和盐，搅拌均匀制成糖醋汁。
- 锅中加少许油烧热，放入切好的西红柿翻炒至软烂。
- 倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使西红柿充分吸收糖醋汁。
- 待汤汁变稠时，用水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。
- 装盘后撒上葱花点缀，一道美味的糖醋西红柿就完成了。
烹饪技巧
在炒西红柿时，火候不宜过大，以免西红柿炒糊。同时，糖醋的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸一点的可以多放点醋，喜欢更甜一点的可以增加糖的分量。另外，在勾芡前先尝一下味道，根据需要再做微调。
小贴士
为了保证糖醋汁的口感，最好选择白醋而非陈醋。此外，西红柿不要切得太小，否则容易在烹饪过程中碎掉。如果喜欢更加鲜美的口感，可以在糖醋汁中加入少量生抽提味。
营养搭配
西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力和抗氧化。搭配糖醋汁中的醋，可以促进消化，帮助人体更好地吸收营养。适量食用这道菜，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。
饮食宜忌
虽然糖醋西红柿美味可口，但也不宜过量食用。因为糖醋汁中含有较多的糖分，糖尿病患者应避免食用。同时，由于糖醋汁偏酸性，胃酸过多或有胃溃疡的人也应谨慎食用。此外，西红柿性寒，体质虚寒者应适量食用。