蘑菇烧海参

简介：蘑菇烧海参是一道集鲜美与营养于一身的佳肴。海参富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效；而蘑菇则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力。将两者结合，不仅味道鲜美，还营养丰富。

材料配方：

• 水发海参 300克
• 新鲜蘑菇 200克
• 生姜 1小块（约10克）
• 大葱 1根（约20克）
• 大蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精或味精 少许（可选）
• 清水 适量

制作步骤：

1. 将海参提前用水浸泡至软化，然后切成条状备用。
2. 新鲜蘑菇洗净后切片；生姜切丝；大葱切段；大蒜拍碎。
3. 锅内加水烧开，放入海参焯水去腥，捞出沥干水分。
4. 另起一锅，倒入适量食用油，加热至五成热时，下入姜丝、蒜末炒香。
5. 接着加入蘑菇翻炒至出水变软。
6. 随后放入海参，加入料酒、生抽调味。
7. 倒入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右，让海参与蘑菇充分融合。
8. 最后撒上葱段，根据个人口味调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 海参需提前泡发好，且要先进行焯水处理以去除腥味。
• 在炒制过程中，注意火候控制，避免糊底。
• 可根据个人喜好调整调料的比例，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加生抽用量。

小贴士：

• 选用新鲜的蘑菇和优质的海参是做好这道菜的关键。
• 在炖煮过程中，保持适当的水量，以免过于干燥。
• 出锅前尝一下咸淡，确保味道适中。

营养搭配：

蘑菇烧海参这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡。海参中的胶原蛋白能促进皮肤健康，提高人体免疫力；蘑菇则富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化吸收，预防便秘。搭配米饭一起食用，既美味又健康。

饮食宜忌：

海参性温，有补肾益精、养血润燥之效，适合体质虚弱、气血不足者食用。但因其性质较为温热，故体质偏热或有感冒发热症状的人群应谨慎食用。蘑菇虽营养价值高，但其性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。