番茄西葫芦汤

简介

番茄西葫芦汤是一道清新可口的家常汤品，主要以新鲜的番茄和西葫芦为主料。这道汤不仅色彩鲜艳，而且口感清爽，是夏季解暑的佳品。它富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。

材料配方

• 番茄 2个（约300克）
• 西葫芦 1根（约250克）
• 洋葱 半个（约100克）
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 清水 1升
• 香菜 适量（装饰用）

制作步骤

1. 将番茄洗净后切成小块；西葫芦去皮切丁；洋葱和大蒜分别剁碎备用。
2. 在锅中加入橄榄油，开中火加热，先下洋葱和大蒜炒至香味四溢。
3. 加入番茄块，翻炒至软化出汁。
4. 加入西葫芦丁，继续翻炒均匀。
5. 倒入清水，大火煮沸后转中小火慢炖15分钟，直至食材熟透。
6. 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。
7. 最后撒上香菜作为装饰即可盛出享用。

烹饪技巧

• 选择成熟度高的番茄和新鲜的西葫芦，这样做出的汤口感更佳。
• 在炒洋葱和大蒜时，可以适当多放一些橄榄油，增加汤底的香味。
• 慢炖过程中，可以用勺子轻轻搅拌，使汤汁更加均匀。
• 调味时，建议先尝后调，避免过咸或过淡。

小贴士

• 如果喜欢更加细腻的口感，可以在最后一步使用搅拌机打成泥状。
• 为了保持蔬菜的颜色，可以在煮的过程中加入少量柠檬汁。
• 除了香菜外，还可以用欧芹或者葱花来点缀，增添风味。

营养搭配

这道番茄西葫芦汤不仅美味，还具有很高的营养价值。番茄富含维生素C和番茄红素，而西葫芦含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者结合能够提供人体所需的多种营养成分。同时，这道汤热量较低，适合作为减肥期间的健康餐食。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要控制体重、追求健康饮食的人群。
• 不宜人群：脾胃虚寒者应少食，以免引起腹泻或消化不良。
• 特别提示：对于对番茄或西葫芦过敏的人群，请避免食用。