西葫芦炒豆干

简介

西葫芦炒豆干是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。这道菜色香味俱全，口感爽脆，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳品。

材料配方

• 西葫芦 1个（约300克）
• 豆干 200克
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1小块
• 葱 1根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 胡椒粉 少许
• 鸡精/味精（可选） 少许

制作步骤

1. 将西葫芦洗净，去两头，切成薄片；豆干切成条状。
2. 大蒜切末，生姜切丝，葱切段。
3. 热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末、姜丝和葱段爆香。
4. 加入豆干翻炒均匀，至豆干表面微黄。
5. 加入西葫芦片，快速翻炒几下。
6. 调入生抽，加少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 待西葫芦变软，撒入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 最后撒入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

在炒制过程中，火候不宜过大，以免食材过快焦糊。西葫芦易熟，不要炒得太久，保持其脆嫩的口感。另外，豆干先炒可以去除多余的水分，使菜品更入味。

小贴士

西葫芦和豆干都容易吸油，因此控制好油量很重要。另外，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒或辣椒酱，增添风味。

营养搭配

西葫芦含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，防止便秘。豆干富含优质蛋白质和钙质，能提供人体所需的基本营养。这道菜不仅美味，还能够满足人体对各种营养的需求。

饮食宜忌

适宜人群：这道菜适合大多数人食用，尤其是需要补充维生素和矿物质的人群。

不宜人群：脾胃虚寒者应少吃，因为西葫芦性凉，容易引起腹泻。同时，患有肾病、高尿酸血症的人也应少食豆制品。

食用建议：建议搭配粗粮、蔬菜等食物一起食用，以达到营养均衡。此外，本菜品为清淡口味，如需增加口味，可适当添加调味料，但不宜过多。