鸡肉咖喱角

简介

鸡肉咖喱角是一种源自印度的传统美食，以其酥脆的外皮和浓郁的咖喱馅料而闻名。咖喱角不仅味道鲜美，而且外形小巧可爱，是聚会或日常餐桌上的佳品。

材料配方

• 面粉 200克
• 水 100毫升
• 植物油 3汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 鸡胸肉 200克
• 洋葱 1个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 咖喱粉 2汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 1汤匙
• 熟豌豆 50克（可选）
• 熟胡萝卜丁 50克（可选）

制作步骤

1. 将面粉、水、植物油和盐混合均匀，揉成面团，放置一旁醒发约30分钟。
2. 将鸡胸肉切成小丁，洋葱、大蒜和生姜切碎。
3. 在锅中加入橄榄油，用中火炒香洋葱、大蒜和姜末，再加入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入咖喱粉，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，调入盐和胡椒粉调味。
5. 加入豌豆和胡萝卜丁，煮至汤汁浓稠后关火，放凉备用。
6. 将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。
7. 在每个圆饼中间放入适量的鸡肉咖喱馅，对折捏紧边缘，制成三角形。
8. 在烤箱预热至200°C后，将做好的咖喱角放入烤箱中层，上下火烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

烹饪技巧

• 面团要醒发充分，这样做出的咖喱角皮才会酥脆。
• 咖喱粉可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加些辣椒粉。
• 馅料最好提前做好，放凉后再包入面团中，这样不会使面团受潮。

小贴士

为了增加口感，可以在馅料中加入一些蔬菜，如豌豆和胡萝卜丁。另外，在包制咖喱角时，尽量挤出多余的空气，避免炸制过程中破裂。

营养搭配

鸡肉咖喱角含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合作为轻食餐点。搭配一份新鲜的沙拉或者一碗清汤，既美味又健康。

饮食宜忌

由于咖喱粉具有较强的辛辣性，因此胃肠道敏感的人应适量食用。此外，糖尿病患者应控制糖分摄入，避免食用过于油腻的咖喱角。