蒜香烤鸡腿

简介

蒜香烤鸡腿是一道色香味俱全的美食，主要食材是鸡腿，辅以大蒜等调料，经过腌制和烘烤制成。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，蒜香浓郁，深受广大食客的喜爱。

材料配方

• 鸡腿 4只（约500克）
• 大蒜 一头（约20瓣）
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 2汤匙

制作步骤

1. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鸡腿表面均匀地划几刀，以便更好地入味。
2. 大蒜剥皮后切成蒜末，与生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉混合成腌料。
3. 将鸡腿放入腌料中，用手轻轻按摩，使鸡腿充分吸收调味汁，腌制至少3小时，最好过夜。
4. 将腌好的鸡腿取出，放在铺有锡纸的烤盘上，刷上一层橄榄油，预热烤箱至200℃。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟后取出翻面，再刷上一层腌料和橄榄油，继续烤20分钟即可。
6. 出炉后撒上一些切碎的大蒜末和葱花点缀，增加香气。

烹饪技巧

• 鸡腿腌制的时间越长，味道会越入味，最好腌制过夜。
• 在烤制过程中，多次翻面并刷上腌料，可以使鸡腿更均匀地上色，味道更浓郁。
• 可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢更甜一些可以多加一点蜂蜜。

小贴士

• 腌制时尽量不要使用金属容器，因为金属会破坏腌料中的某些成分。
• 烤制时温度不宜过高，以免外焦里生。
• 如果想要鸡腿表皮更脆，可以在最后几分钟调高烤箱温度，让鸡腿表面稍微焦一点。

营养搭配

蒜香烤鸡腿富含高质量蛋白质和多种维生素，适合作为一道主菜。搭配一份清炒蔬菜或沙拉，不仅能够补充纤维素和维生素，还能平衡膳食结构。例如，可以搭配一份西兰花、胡萝卜和紫甘蓝的混合沙拉，既健康又美味。

饮食宜忌

蒜香烤鸡腿虽美味，但也不可多吃，尤其对于高血压、高血脂人群来说，应控制摄入量。同时，由于此菜品含盐量较高，肾功能不全者也应少吃。另外，鸡肉性温，易上火的人群应注意适量食用。