鸡肉炒荷兰豆

简介

鸡肉炒荷兰豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，味道鲜美。荷兰豆不仅口感脆嫩，还富含维生素C和膳食纤维，与鸡肉搭配，既增加了菜肴的营养价值，又提升了菜品的口感。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• 荷兰豆 200克
• 生姜 5克
• 蒜瓣 5克
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 荷兰豆去两头，洗净后备用。
3. 生姜切丝，蒜瓣切片。
4. 热锅冷油，放入姜丝和蒜片爆香。
5. 加入腌好的鸡肉快速翻炒至变色。
6. 加入荷兰豆，继续翻炒均匀。
7. 调入生抽、糖和少许盐调味。
8. 待荷兰豆变软后，出锅装盘即可。

烹饪技巧

在炒鸡肉时要大火快炒，这样可以保持鸡肉的嫩滑，避免肉质变老。荷兰豆不宜炒过久，以免失去爽脆感。

小贴士

腌制鸡肉时加入少量的水淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。炒荷兰豆时加入少量的水，可以帮助荷兰豆更快地熟透，同时保留其翠绿的颜色。

营养搭配

鸡肉是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的B族维生素和矿物质，对增强体质有很好的帮助。荷兰豆则富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于促进消化和提高免疫力。这道菜适合搭配一碗白米饭或杂粮饭食用，既营养均衡又能满足味蕾。

饮食宜忌

鸡肉性温，对于体质偏热的人群应适量食用。荷兰豆性质平和，一般人群都可食用，但脾胃虚寒者应少吃。此外，患有痛风或高尿酸血症的人应减少肉类的摄入量，以减轻身体负担。