海鲜烩饭

简介

海鲜烩饭是一道充满地中海风情的美味佳肴。它将各种新鲜的海鲜与香浓的米饭融合在一起，口感丰富，香气扑鼻。这道菜不仅色彩诱人，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 主料：大米 200克
• 辅料：虾仁 100克、鱿鱼 100克、青口贝 100克、蛤蜊 100克
• 调料：橄榄油 3汤匙、蒜末 2瓣、番茄酱 2汤匙、白葡萄酒 1/2杯、盐 适量、黑胡椒粉 适量、欧芹碎 适量

制作步骤

1. 准备材料：将大米洗净，泡水半小时；虾仁去壳去肠线，鱿鱼切圈，青口贝和蛤蜊清洗干净备用。
2. 炒香配料：锅中倒入橄榄油，加热至六成热时加入蒜末炒出香味。
3. 烹煮海鲜：在锅中加入白葡萄酒，待酒精挥发后放入虾仁、鱿鱼、青口贝和蛤蜊翻炒均匀，然后盛出备用。
4. 焖煮米饭：用同一个锅，将泡好的大米放入，加水没过米面约1厘米，再加入适量的盐和黑胡椒粉调味。先大火烧开，然后转小火慢炖，直至水分被完全吸收。
5. 混合烩制：待米饭半熟时，将之前炒好的海鲜铺在米饭上，盖上锅盖继续焖煮，直到米饭全熟，海鲜也充分入味。
6. 撒上欧芹碎：出锅前撒上适量的欧芹碎增加风味。

烹饪技巧

• 选择新鲜的海鲜是关键，保证菜肴的鲜美。
• 在焖煮米饭的过程中，尽量保持小火，使米饭能够慢慢吸收水分，变得软糯可口。
• 白葡萄酒不仅可以提香，还可以帮助去除海鲜的腥味。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入一些奶油或黄油。
• 海鲜烩饭可以搭配一些沙拉或者面包一起食用，更加美味。

营养搭配

海鲜烩饭富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢。此外，海鲜中的锌元素对皮肤健康特别有益。而米饭则提供了丰富的碳水化合物，能为身体提供能量。

饮食宜忌

• 适宜人群：海鲜烩饭适合大多数人食用，特别是需要补充优质蛋白质和微量元素的人群。
• 不宜人群：海鲜过敏者应避免食用；高尿酸血症患者应控制海鲜的摄入量；孕妇及哺乳期妇女在食用海鲜时需谨慎。