炒荷兰豆配蒜蓉

简介

炒荷兰豆配蒜蓉是一道简单又美味的家常菜。荷兰豆色泽翠绿，口感清脆，蒜蓉的加入则为其增添了一抹浓郁的香气，两者结合，色香味俱佳。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 荷兰豆 300克
• 大蒜 4瓣（根据个人口味可增减）
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精/味精（可选） 少许

制作步骤

1. 将荷兰豆洗净，去掉两端的筋，然后用厨房纸吸干水分备用。
2. 大蒜剥皮后切成蒜蓉。
3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的蒜蓉，用中小火煸炒至金黄色，注意不要炒焦了。
4. 将荷兰豆倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。
5. 待荷兰豆变软且颜色变得更加鲜绿时，加入适量的盐调味。
6. 如果喜欢的话，可以撒入少许鸡精或味精提鲜。
7. 快速翻炒几下，确保调味均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 在炒荷兰豆时要保持大火快炒，这样可以保持荷兰豆的鲜嫩和翠绿色泽。
• 蒜蓉要用中小火慢慢煸炒，避免因火力过大导致蒜蓉变焦发苦。
• 荷兰豆要提前清洗干净并吸干水分，以防止在炒制过程中溅油。

小贴士

• 荷兰豆最好现买现做，以保证其新鲜度和口感。
• 除了蒜蓉外，还可以加入一些红椒丝或葱花增加菜品的颜色和风味。
• 如果喜欢更加爽脆的口感，可以在炒制前将荷兰豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水。

营养搭配

荷兰豆富含维生素C、维生素K以及膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。蒜蓉中的大蒜素具有抗菌消炎的作用，二者搭配不仅味道美妙，还能为身体提供多种营养成分。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群。
• 不宜人群：脾胃虚寒者应少食，因为荷兰豆性凉，容易引起腹泻。另外，对大蒜过敏者也应避免食用。