炒冬瓜虾皮

简介：炒冬瓜虾皮是一道美味可口且营养丰富的菜肴，冬瓜清淡解暑，而虾皮则富含蛋白质和微量元素，两者结合既美味又健康。

材料配方

• 新鲜冬瓜 300克
• 虾皮 50克
• 蒜末 1大勺
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精/味精 少许（可选）
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将冬瓜去皮后切成薄片或条状，备用。
2. 将虾皮用清水稍微冲洗一下，去除杂质，沥干水分。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入冬瓜翻炒至变色，期间可以加少许水，防止粘锅。
5. 加入虾皮继续翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，根据个人口味加入适量的盐调味，可加少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

在炒制过程中，加入少量的水可以使冬瓜更容易熟透，同时也能保持其口感的鲜嫩。另外，虾皮本身有咸味，所以在调味时要适当减少盐的使用量，以免过咸。

小贴士

冬瓜切片不宜太厚，这样能保证在烹饪过程中快速熟透。虾皮在烹饪前最好先用清水浸泡一会儿，既可以洗去表面的杂质，又能避免直接放入锅中过于干硬。

营养搭配

冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。虾皮含有丰富的钙质以及蛋白质，能够补充人体所需的各种微量元素，促进骨骼健康。二者搭配不仅味道鲜美，而且营养均衡。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合夏季食欲不振者、肥胖人士及需要补钙的人群。

不宜人群：肾功能不佳者应控制摄入量；对海鲜过敏者需谨慎食用。