豆角炒肉

大家好，今天我要给大家分享一道非常家常的菜——豆角炒肉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面，我就详细地给大家介绍一下豆角炒肉的做法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 豆角：300克
• 猪肉：200克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：少许
• 食用油：适量

步骤一：处理食材

首先，我们要把豆角处理一下。将豆角洗净，去掉两头，然后切成大约5厘米长的段。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味来定。将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，腌制10分钟左右。大蒜和生姜分别切成末备用。

步骤二：焯水豆角

接下来，我们需要将豆角焯水。在锅中加入适量的水，烧开后放入豆角，焯水大约2分钟。焯水的目的是去除豆角的生涩味，同时也能让豆角更容易炒熟。焯水后，将豆角捞出，沥干水分备用。

步骤三：炒肉片

现在，我们开始炒肉片。在炒锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。炒肉片的时候，火候要控制好，不要炒得太老，否则口感会变硬。肉片炒好后，盛出备用。

步骤四：炒豆角

接着，我们用锅中剩余的油来炒豆角。如果油不够，可以再加一点。放入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味后，倒入焯水后的豆角，翻炒均匀。豆角炒至稍微变软时，加入适量的盐和少许白糖，继续翻炒。

步骤五：合炒

当豆角炒至七八分熟时，将之前炒好的肉片倒入锅中，与豆角一起翻炒。这时，可以加入适量的生抽和老抽，调色调味。继续翻炒均匀，让豆角和肉片充分融合，味道更加浓郁。

步骤六：出锅

最后，当豆角和肉片都炒熟，味道也调好后，就可以关火了。将豆角炒肉盛入盘中，一道美味的家常菜就完成了。豆角炒肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。

小贴士

1. 豆角焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒肉片时，火候要快，避免肉片变老。

3. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐和酱油的用量。

4. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒一起炒，增加风味。

好了，以上就是豆角炒肉的详细做法。希望大家能够按照步骤尝试一下，相信你也能做出一道美味的豆角炒肉。