蒜蓉秋葵
大家好，今天我要跟大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜蓉秋葵。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合夏天吃。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，对身体非常好。蒜蓉的香味和秋葵的清爽口感搭配在一起，简直是绝配！下面我就详细介绍一下这道菜的做法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 秋葵：300克
- 大蒜：5-6瓣
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤一：处理秋葵
首先，我们要把秋葵处理干净。秋葵表面有一层细小的绒毛，可以用清水冲洗一下，然后用刀轻轻刮掉表面的绒毛。接着，把秋葵的蒂部切掉，注意不要切太多，以免影响口感。处理好的秋葵放在一旁备用。
步骤二：焯水
接下来，我们要把秋葵焯水。在锅里加入适量的清水，大火烧开。水开后，加入一小勺盐和几滴食用油，这样可以让秋葵的颜色更加鲜亮。然后把秋葵放入锅中，焯水大约1-2分钟。焯水的时间不要太长，否则秋葵会变得太软，影响口感。焯好水的秋葵捞出，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持秋葵的脆嫩口感。
步骤三：准备蒜蓉
在秋葵焯水的同时，我们可以准备蒜蓉。把大蒜剥皮，然后用刀剁成蒜末。蒜末的粗细可以根据个人喜好来调整，喜欢蒜味浓郁的可以剁得细一些。
步骤四：炒蒜蓉
接下来，我们要炒蒜蓉。在炒锅里加入适量的食用油，油热后放入蒜末，用中小火慢慢炒香。注意火不要太大，否则蒜末容易炒糊。炒到蒜末变成金黄色，香味四溢的时候，就可以关火了。
步骤五：调味
在炒好的蒜蓉里加入2汤匙生抽和1汤匙蚝油，搅拌均匀。生抽和蚝油的咸味已经足够了，所以不需要再加盐。如果喜欢口味重一点的，可以适量加一点盐。
步骤六：拌秋葵
把焯好水的秋葵从冷水中捞出，沥干水分，然后整齐地摆放在盘子里。把调好味的蒜蓉均匀地淋在秋葵上，这样一道美味的蒜蓉秋葵就做好了。
小贴士
1. 秋葵焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炒蒜蓉的时候火不要太大，以免蒜末炒糊。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒蒜蓉的时候加入一些小米椒，这样味道会更加丰富。
蒜蓉秋葵是一道非常简单又美味的家常菜，特别适合夏天吃。秋葵的营养价值很高，搭配蒜蓉的香味，简直是绝配。希望大家都能尝试一下这道菜，相信你一定会喜欢的！