凉拌黄瓜木耳

大家好，今天我来教大家做一道非常简单又美味的凉拌菜——凉拌黄瓜木耳。这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，特别适合夏天吃。下面我就详细给大家介绍一下具体的做法。

准备材料

首先，我们来看看需要准备哪些材料：

• 黄瓜：2根
• 木耳：适量（干木耳或者新鲜木耳都可以）
• 大蒜：3瓣
• 香菜：适量
• 生抽：2汤匙
• 香醋：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 盐：适量
• 辣椒油：适量（根据个人口味添加）
• 香油：适量

步骤一：处理黄瓜

首先，我们要把黄瓜洗干净。如果你觉得黄瓜皮有点老，可以用刮皮刀把皮刮掉，不过我一般喜欢保留黄瓜皮，因为皮里面也有很多营养。洗好之后，把黄瓜切成薄片或者条状，这个可以根据个人喜好来定。切好之后，把黄瓜放在一个大碗里，撒上一点盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样可以让黄瓜出水，口感更脆。

步骤二：处理木耳

接下来，我们来处理木耳。如果你用的是干木耳，需要提前用温水泡发，大概泡20分钟左右，直到木耳完全变软。泡发好的木耳要用清水冲洗干净，去掉根部硬的部分。如果是新鲜木耳，直接洗干净就可以了。洗好的木耳可以撕成小块，这样更容易入味。处理好的木耳放在一边备用。

步骤三：准备调料

现在我们来准备调料。大蒜剥皮后切成蒜末，香菜洗净后切成小段。然后在一个小碗里，加入2汤匙生抽、1汤匙香醋、1茶匙白糖，再根据个人口味加入适量的辣椒油和香油，搅拌均匀。这样我们的调料汁就准备好了。

步骤四：拌黄瓜和木耳

黄瓜腌制好之后，会出一些水，我们把这些水倒掉，然后用清水冲洗一下黄瓜，去掉多余的盐分。接着把黄瓜和木耳放在一个大碗里，加入之前准备好的蒜末和香菜，再倒入调好的调料汁，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每一片黄瓜和木耳都充分吸收调料的味道。

步骤五：装盘

最后，我们把拌好的黄瓜木耳装盘。如果你想让这道菜看起来更漂亮，可以在盘子周围摆上一些香菜叶或者黄瓜片做装饰。这样一道清爽可口的凉拌黄瓜木耳就做好了。

小贴士

1. 黄瓜腌制的时间不要太长，10分钟左右就可以了，时间太长黄瓜会变得太软，影响口感。

2. 木耳泡发的时间也要掌握好，泡太久木耳会变得太软，口感不好。

3. 调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣一点的可以多加点辣椒油。

4. 这道菜最好现做现吃，放太久黄瓜和木耳会出水，影响口感。

好了，以上就是凉拌黄瓜木耳的详细做法。这道菜非常简单，几乎没有什么技术含量，但味道却非常棒，特别适合夏天吃。希望大家都能试试，相信你一定会喜欢的。