五花肉炒荷兰豆

五花肉炒荷兰豆是一道色香味俱全的家常菜。荷兰豆含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助人体排出多余的胆固醇；而五花肉则富含蛋白质和脂肪，适量食用可以为身体提供能量。

简介

五花肉炒荷兰豆是一道简单易做的菜肴，将鲜嫩的荷兰豆与五花肉一起翻炒，五花肉的油润与荷兰豆的清脆完美融合，既可作为下饭菜，也可作为小酌时的美味佳肴。

材料配方

• 五花肉 200克
• 荷兰豆 300克
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1/2茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 料酒 1汤匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料：将五花肉切成薄片，荷兰豆去两头，洗净备用。
2. 腌制五花肉：在切好的五花肉里加入料酒、胡椒粉、生抽和少许盐，拌匀后放置一旁腌制15分钟。
3. 荷兰豆焯水：锅中烧开水，加入少许盐，将荷兰豆放入水中焯烫1分钟后捞出，沥干水分备用。
4. 炒五花肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的五花肉，用大火快速翻炒至肉片变色并出油。
5. 炒香调料：将蒜末和姜末下锅，翻炒出香味后，加入荷兰豆，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加盐，再加入少量糖提鲜，继续翻炒均匀，待荷兰豆变软熟，五花肉完全熟透后即可关火出锅。

烹饪技巧

为了使五花肉更香而不腻，可以先用热水焯一下，去除部分油脂。同时，荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免失去其脆嫩口感。

小贴士

如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炒五花肉的时候加入一些剁碎的红辣椒或者干辣椒，这样既能增加菜品的色彩层次，也能让整道菜吃起来更有层次感。

营养搭配

荷兰豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素C和维生素A，还富含膳食纤维，有助于促进消化。五花肉虽然脂肪含量较高，但是其富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，适量食用对人体有益。

饮食宜忌

荷兰豆性平味甘，具有健脾和胃、利尿消肿的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。但对于脾胃虚寒的人来说，应避免大量食用，以免引起腹泻等症状。此外，由于五花肉脂肪含量高，患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人群应控制摄入量，以免影响健康。