白萝卜鲫鱼豆腐汤

白萝卜鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富且美味可口的家常菜。这道汤以新鲜的鲫鱼为主料，配以白萝卜和豆腐，味道鲜美，具有清热解毒、健脾开胃的功效。

材料配方

• 鲫鱼 1条（约500克）
• 白萝卜 1个（约400克）
• 嫩豆腐 1盒（约300克）
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状，用厨房纸巾吸干水分。
2. 白萝卜去皮后切成薄片；豆腐切成块状备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入鲫鱼块，两面煎至金黄，煎鱼时加入姜片和葱段，去除腥味。
4. 加入足够的清水，水量需没过鱼肉，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
5. 加入白萝卜片继续炖煮15分钟，使萝卜的味道充分融入汤中。
6. 再放入豆腐块，加入适量的盐和料酒调味，继续炖煮5分钟。
7. 最后撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

1. 鲫鱼在煎制前要先用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免溅油。
2. 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
3. 加入白萝卜和豆腐后不宜长时间炖煮，否则会影响口感。

小贴士

1. 可以选择在炖汤之前用少量盐腌制一下鲫鱼，这样可以使鱼肉更加入味。
2. 白萝卜富含维生素C，能够促进人体对铁质的吸收，但不宜过量食用，以免导致消化不良。
3. 豆腐最好选用嫩豆腐，口感更佳。

营养搭配

鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，具有很高的营养价值；白萝卜中的维生素C含量较高，有助于提高人体免疫力；而豆腐则是优质的植物蛋白来源，三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养均衡。

饮食宜忌

适宜人群：本汤品适合需要补充蛋白质和维生素的人群食用，如孕妇、儿童及老人等。
禁忌人群：脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多食，因为白萝卜性凉，可能会加重症状。