山药胡萝卜汤

山药胡萝卜汤是一道简单易做且营养丰富的养生汤品。这道汤以山药和胡萝卜为主料，不仅味道鲜美，而且具有补气养血、润肺止咳等功效。山药富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力保健有良好作用。两者搭配，既美味又健康。

材料配方

• 山药：300克
• 胡萝卜：1根（约150克）
• 猪骨或鸡骨：100克（可选）
• 生姜：3片
• 清水：1000毫升
• 盐：适量

制作步骤

1. 准备材料：将山药去皮切块，胡萝卜洗净削皮后也切成块状，生姜切片备用。
2. 煮汤底：如果使用猪骨或鸡骨，先将其洗净放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖30分钟。
3. 加入主料：在煮好的汤底中加入切好的山药和胡萝卜块，继续用中小火炖煮。
4. 调味收尾：待山药和胡萝卜变软烂时，根据个人口味加盐调味即可。
5. 出锅享用：关火，稍作冷却后即可盛出食用。

烹饪技巧

• 为了防止山药氧化变黑，在切好后可以浸泡在淡盐水中。
• 炖汤时使用中小火慢炖，可以使食材的营养成分充分释放，同时保持汤品的原汁原味。
• 调味时建议最后才加盐，以免食材过早脱水影响口感。

小贴士

• 如果你不喜欢带肉的汤，可以直接用水煮山药胡萝卜，味道也很棒。
• 除了生姜外，还可以加入一些枸杞或红枣增加风味和营养价值。

营养搭配

这道汤品富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C以及钾、钙等，能够有效补充人体所需的营养元素。山药中的膳食纤维有助于改善消化系统功能，而胡萝卜则因其高含量的β-胡萝卜素对眼睛健康非常有益。

饮食宜忌

对于脾胃虚寒的人来说，山药胡萝卜汤是非常好的选择，因为其温补性质可以帮助调理体质。但是，由于胡萝卜性凉，因此对于体内湿热较重的人群来说，应适量食用。此外，糖尿病患者在食用时需注意控制分量，避免血糖波动过大。