山药百合糖水

简介

山药百合糖水是一道清甜可口的养生糖水，具有润肺止咳、健脾养胃的功效。山药含有丰富的黏液蛋白和多种维生素，能够增强人体免疫力；而百合则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有润肺止咳、清心安神的作用。

材料配方

• 新鲜山药 300克
• 新鲜百合 100克
• 冰糖 50克（可根据个人口味调整）
• 枸杞 一小把
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将新鲜山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化变黑。
2. 将新鲜百合剥开，洗净备用。
3. 取一锅，加入1000毫升清水，放入切好的山药块，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。
4. 加入洗净的百合继续炖煮10分钟左右。
5. 加入适量冰糖，搅拌至完全溶解。
6. 最后加入枸杞，再煮约5分钟即可关火。

烹饪技巧

山药去皮时最好戴上手套，以免接触皮肤引起过敏反应。另外，山药切片后最好立即放入淡盐水中浸泡，以防止氧化变黑。百合在煮之前可以先用清水浸泡一段时间，这样可以使百合更加软糯。

小贴士

• 山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾养胃、生津益肺等功效。
• 百合性微寒，味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效。
• 此糖水适合秋冬季节食用，有助于缓解干燥天气带来的不适。

营养搭配

山药百合糖水不仅口感鲜美，而且营养丰富。山药中的黏液蛋白有助于提高人体免疫力，百合中的蛋白质和脂肪等成分则能提供能量，二者结合能起到很好的滋补作用。此外，枸杞的加入还能补充多种微量元素和维生素，使得这道糖水成为一道兼具美味与健康的佳品。

饮食宜忌

1. 山药百合糖水性平，一般人群皆可食用，尤其适合体虚乏力、食欲不振者以及肺燥咳嗽者食用。
2. 糖尿病患者应减少糖分摄入，可以不加或少加冰糖。
3. 脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起腹胀腹泻。
4. 对山药或百合过敏的人群不宜食用。