西兰花腰果鸡丁

简介

西兰花腰果鸡丁是一道色香味俱全的家常菜。这道菜以鸡胸肉为主料，配以西兰花和腰果，口感丰富，鸡肉嫩滑，西兰花清脆，腰果香脆，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• 西兰花 200克
• 腰果 50克
• 生姜 5克
• 大蒜 5克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉切成丁状，用生抽、料酒、少许盐和水淀粉腌制15分钟。
2. 西兰花洗净，切成小朵，焯水后捞出备用。
3. 腰果用小火炒至微黄，盛出备用。
4. 热锅冷油，下入腌好的鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入切好的姜蒜末爆香。
6. 加入西兰花和炒好的鸡丁，大火快炒均匀。
7. 加入盐、糖调味，再加入炒好的腰果，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

在炒鸡丁时要大火快炒，这样可以保持鸡肉的嫩滑。另外，在炒西兰花时，焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

小贴士

为了让菜肴更加美味，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。同时，炒腰果的时候要注意火候，避免炒焦。

营养搭配

鸡胸肉是高蛋白低脂肪的健康肉类选择，西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。腰果则提供了健康的不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

饮食宜忌

本菜品适合大多数人群食用，但对于有特殊疾病（如痛风、肾病等）的人群需谨慎食用。此外，对鸡肉、西兰花或腰果过敏者应避免食用。