西兰花炒鱿鱼

简介：西兰花炒鱿鱼是一道色香味俱全的菜肴，它结合了西兰花的清脆和鱿鱼的鲜美，是家常菜中的一道佳肴。这道菜不仅美味可口，还富含多种营养成分，是一道健康又美味的选择。

材料配方

• 新鲜鱿鱼 2只（约300克）
• 西兰花 1颗（约400克）
• 蒜末 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鱿鱼清洗干净后，切成条状，然后用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水1分钟后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入鱿鱼快速翻炒至变色，再加入生抽、胡椒粉调味。
5. 最后加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 鱿鱼在炒之前要先用料酒和少许盐腌制，这样可以去腥增香。
2. 西兰花焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 炒制过程中火候要快，以保持食材的鲜嫩。

小贴士

1. 为了使鱿鱼更加嫩滑，可以在腌制时加入少量淀粉。
2. 调味时可根据个人口味适当调整生抽和盐的比例。
3. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒丝或干辣椒。

营养搭配

这道菜营养丰富，鱿鱼富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及维生素E，有助于提高免疫力、促进骨骼健康。西兰花则含有丰富的维生素C和膳食纤维，能帮助消化、预防便秘，并具有抗氧化作用。

饮食宜忌

适宜人群：本菜品适合大多数人食用，特别是需要补充优质蛋白和维生素的人群。
禁忌人群：对于海鲜过敏者应避免食用鱿鱼；脾胃虚寒者应少吃或不吃西兰花，以免引起肠胃不适。