西兰花炒荷兰豆

简介

西兰花炒荷兰豆是一道简单而美味的家常菜，它不仅色彩鲜艳，而且口感脆嫩，非常适合作为一道开胃菜或是配菜。这道菜富含多种维生素和矿物质，能够帮助增强免疫力，促进身体健康。

材料配方

• 西兰花 300克
• 荷兰豆 200克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 1汤匙
• 鸡精（可选） 适量

制作步骤

1. 将西兰花洗净，切成小朵；荷兰豆去除两头尖角，洗净备用。
2. 大蒜切片，生姜切丝。
3. 在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐和几滴食用油，然后将西兰花和荷兰豆分别焯水约1分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，油温至五成热时放入大蒜片和姜丝爆香。
5. 加入西兰花和荷兰豆快速翻炒均匀。
6. 调入生抽，根据个人口味加盐调味，继续翻炒均匀。
7. 最后撒上少许鸡精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 西兰花和荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免影响其脆嫩的口感。
• 在焯水时加入少量盐和油，可以让蔬菜颜色更加鲜亮。
• 翻炒时火候要大，动作要快，以保持蔬菜的脆嫩。

小贴士

• 如果喜欢更丰富的味道，可以事先将大蒜和生姜用油炒香，再加入蔬菜一起炒制。
• 为了使菜品更加美观，可以在最后撒上一些白芝麻或者葱花作为点缀。

营养搭配

西兰花和荷兰豆都是营养价值极高的蔬菜，它们含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维等。这道菜不仅能够提供充足的维生素，还能帮助改善消化，促进肠道健康。

饮食宜忌

对于大多数人来说，这道菜是非常适合日常食用的。但需要注意的是，由于西兰花和荷兰豆都属于寒性食物，脾胃虚寒的人应适量食用。同时，过敏体质的人群需注意是否对这两种食材过敏。