红椒西兰花

简介：

红椒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，不仅外观鲜艳诱人，而且口感清脆爽口，营养价值丰富。这道菜的主要食材是西兰花和红椒，西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化；而红椒则含有丰富的维生素A和维生素C，能够增强视力和抗氧化。

材料配方：

• 西兰花 300克
• 红椒 1个（约100克）
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量（可选）

制作步骤：

1. 首先将西兰花分成小朵，用清水洗净后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 红椒洗净后去籽切丝；大蒜切成蒜末。
3. 锅内放油烧热，加入蒜末爆香。
4. 接着放入红椒丝快速翻炒至断生。
5. 随后加入焯好的西兰花，调入适量的盐调味。
6. 如果喜欢的话，可以再淋入少量生抽提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

西兰花焯水时不宜过久，否则会失去脆嫩口感。另外，在炒制过程中要大火快炒，以保持蔬菜的鲜嫩和色泽。

小贴士：

为了使西兰花更加翠绿，可以在焯水时加少许食用油和盐。此外，还可以根据个人口味添加一些蘑菇或者胡萝卜等其他蔬菜来丰富口感和营养。

营养搭配：

这道菜非常适合与米饭或全麦面包一起食用，也可以搭配一些高蛋白的食物如鸡胸肉或豆腐，形成一个均衡的餐食组合。

饮食宜忌：

西兰花性凉，脾胃虚寒者应少食。对于正在服用某些药物的人来说，比如抗凝血药物，应避免大量食用西兰花，因为它可能会影响药效。红椒辛辣，胃病患者不宜多食。