西兰花鸡肉球
简介
西兰花鸡肉球是一道健康美味的菜肴，结合了西兰花的清香和鸡肉的鲜美。这道菜不仅色泽诱人，而且富含蛋白质、维生素C以及多种矿物质，适合各个年龄段的人群享用。
材料配方
- 鸡胸肉 300克
- 西兰花 200克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 50克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 葱 1根（切碎）
- 姜 1小块（切碎）
制作步骤
- 将鸡胸肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
- 西兰花洗净后焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分，切成细末。
- 将西兰花末加入到鸡肉泥中，充分搅拌均匀。
- 用手将混合好的肉泥团成一个个小球，滚上面包糠。
- 锅中放油烧热至五成热，下入鸡肉球，中小火炸至金黄色捞出控油即可。
烹饪技巧
为了使鸡肉球更加鲜嫩多汁，在搅拌肉泥时可以适当加入一些清水或牛奶，这样可以使肉质更加嫩滑。另外，西兰花在切碎前先焯水可以去除草酸，使其口感更佳。
小贴士
炸鸡肉球时油温不宜过高，以免外焦里生；也可以选择用烤箱来代替油炸，更加健康。
营养搭配
鸡肉球搭配西兰花，不仅能够提供丰富的蛋白质和维生素C，还有助于促进身体新陈代谢，提高免疫力。此外，西兰花中的膳食纤维可以帮助消化，保持肠道健康。
饮食宜忌
对于需要控制体重的人来说，这道菜是一个不错的选择，因为它既低脂又高蛋白。但是，由于鸡肉球是通过油炸的方式烹饪的，所以对于需要减少油脂摄入的人群来说，建议改用烤制或蒸煮的方式。
另外，对于对鸡肉过敏的人群来说，应避免食用本菜品。同时，由于西兰花性寒，脾胃虚寒者应少量食用。