西兰花炒茶树菇

西兰花炒茶树菇是一道营养丰富、口感清新的菜肴。这道菜以西兰花和茶树菇为主要食材，配以简单的调味料，既保留了食材原有的鲜美，又增添了几分香气。西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，而茶树菇则富含蛋白质和多种氨基酸，二者搭配不仅美味，还能提供全面的营养。

材料配方

• 西兰花 300克
• 茶树菇 150克
• 蒜末 10克
• 生姜片 5克
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 食用油 适量

制作步骤

1. 西兰花清洗干净后切成小朵，用开水焯烫1分钟后捞出沥干水分。
2. 茶树菇提前用水泡发，去蒂后洗净，切段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和生姜片爆香。
4. 加入茶树菇翻炒至出香味。
5. 随后加入西兰花，快速翻炒均匀。
6. 调入适量盐和生抽，继续翻炒至西兰花变软即可出锅。

烹饪技巧

为了保持西兰花的色泽和口感，在焯水时可加入少量食盐，这样既能保持翠绿的颜色，又能使西兰花更加脆嫩。另外，炒制时火候不宜过大，以免破坏蔬菜中的营养成分。

小贴士

1. 西兰花焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
2. 茶树菇在烹饪前要充分泡发，这样更容易吸收调味料的味道。
3. 炒制过程中，可以适当加一些清水，避免因高温导致的糊锅现象。

营养搭配

这道菜以西兰花和茶树菇为主，这两种食材都富含多种对人体有益的营养成分。西兰花含有大量的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，具有良好的抗氧化作用；茶树菇则富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，对提高人体免疫力有很好的效果。此外，这道菜还加入了适量的蒜末和生姜，这些调味品不仅能增加菜品风味，同时也有助于促进消化。

饮食宜忌

西兰花炒茶树菇适合大多数人群食用，特别是需要补充维生素和蛋白质的人群。但对于肠胃功能较弱的人来说，由于西兰花中含有较多的粗纤维，可能会引起不适，建议适量食用或烹饪时适当延长烹煮时间，使其更易于消化。此外，对海鲜过敏的人应避免使用海鲜调味料，以防过敏反应。