豆腐皮馅饼
豆腐皮馅饼是一道美味可口的传统中式点心。它结合了豆腐皮的软嫩和馅料的鲜美,不仅味道独特,而且营养丰富。这道点心适合作为早餐或下午茶的点心,尤其适合素食者享用。
材料配方
- 豆腐皮:100克
- 猪肉末(或素肉末):100克
- 胡萝卜:半根,切碎
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 酱油:1大勺
- 糖:1小勺
- 香油:1小勺
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
- 将豆腐皮剪成圆形,直径约为10厘米。
- 在锅中加入少量油,用中火将猪肉末炒至变色。
- 加入胡萝卜碎、葱花和姜末,继续翻炒均匀。
- 加入盐、酱油、糖调味,炒至香味四溢后关火。
- 将炒好的馅料放在豆腐皮中央,然后像包包子一样将边缘捏紧。
- 平底锅中加入适量油,将包好的馅饼放入锅中,用中小火煎至两面金黄即可。
烹饪技巧
- 豆腐皮在使用前最好先用水稍微泡软,这样更容易操作且口感更佳。
- 馅料可以根据个人口味调整,如喜欢更鲜美的味道可以加入一些虾仁或者香菇。
- 煎制时火候要适中,避免外焦里生。
小贴士
- 如果想要馅饼更加美观,可以在煎制之前在表面刷一层薄薄的水淀粉,这样煎出来的颜色会更加诱人。
- 为了健康着想,建议使用橄榄油或者其他植物油来代替动物油。
营养搭配
豆腐皮馅饼富含优质蛋白质、维生素和矿物质,尤其是豆腐皮中的大豆异黄酮对女性特别有益。搭配一碗小米粥或者一杯豆浆,既能提供足够的能量,又能满足一天所需的多种营养。
饮食宜忌
对于肠胃功能较弱的人来说,建议适量食用,并且在烹饪时减少油腻成分的添加;对于高血脂、高血压等慢性病患者来说,应控制食用量并注意选择低脂的馅料。