豆腐皮馅饼

豆腐皮馅饼是一道美味可口的传统中式点心。它结合了豆腐皮的软嫩和馅料的鲜美，不仅味道独特，而且营养丰富。这道点心适合作为早餐或下午茶的点心，尤其适合素食者享用。

材料配方

• 豆腐皮：100克
• 猪肉末（或素肉末）：100克
• 胡萝卜：半根，切碎
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 酱油：1大勺
• 糖：1小勺
• 香油：1小勺
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将豆腐皮剪成圆形，直径约为10厘米。
2. 在锅中加入少量油，用中火将猪肉末炒至变色。
3. 加入胡萝卜碎、葱花和姜末，继续翻炒均匀。
4. 加入盐、酱油、糖调味，炒至香味四溢后关火。
5. 将炒好的馅料放在豆腐皮中央，然后像包包子一样将边缘捏紧。
6. 平底锅中加入适量油，将包好的馅饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

• 豆腐皮在使用前最好先用水稍微泡软，这样更容易操作且口感更佳。
• 馅料可以根据个人口味调整，如喜欢更鲜美的味道可以加入一些虾仁或者香菇。
• 煎制时火候要适中，避免外焦里生。

小贴士

• 如果想要馅饼更加美观，可以在煎制之前在表面刷一层薄薄的水淀粉，这样煎出来的颜色会更加诱人。
• 为了健康着想，建议使用橄榄油或者其他植物油来代替动物油。

营养搭配

豆腐皮馅饼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是豆腐皮中的大豆异黄酮对女性特别有益。搭配一碗小米粥或者一杯豆浆，既能提供足够的能量，又能满足一天所需的多种营养。

饮食宜忌

对于肠胃功能较弱的人来说，建议适量食用，并且在烹饪时减少油腻成分的添加；对于高血脂、高血压等慢性病患者来说，应控制食用量并注意选择低脂的馅料。