香菇腐竹汤

简介

香菇腐竹汤是一道简单又美味的家常菜，主要以香菇和腐竹为主料，辅以一些调味品制成。这道汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是冬季暖身的好选择。

材料配方

• 干香菇 10朵
• 腐竹 50克
• 瘦肉 100克（可选）
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精或味精 少许（可选）
• 胡椒粉 少许
• 香葱 适量（装饰用）

制作步骤

1. 将干香菇提前用水泡发至软，洗净后切成丝。
2. 腐竹也需提前浸泡，直至变软，然后切成适当长度。
3. 瘦肉切片或切丝，用少许生抽和淀粉腌制10分钟。
4. 锅中加入足够的水，放入生姜片煮沸。
5. 水开后加入香菇丝，转中小火慢炖10分钟。
6. 随后加入腐竹，继续炖煮5分钟。
7. 如果使用瘦肉，此时可加入瘦肉片，再煮至肉熟。
8. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味。
9. 最后撒上香葱点缀即可出锅。

烹饪技巧

在炖煮过程中，注意火候的控制，避免食材过烂。另外，为了保证汤汁的清澈，可以先将肉片用少量油快速炒一下，去除多余的油脂后再加入汤中。

小贴士

• 选用新鲜的香菇和腐竹会让汤的味道更加鲜美。
• 可根据个人喜好添加一些其他的蔬菜，如胡萝卜或白萝卜，增加口感与营养价值。

营养搭配

香菇含有丰富的蛋白质、维生素D和多种氨基酸，具有提高免疫力的作用；而腐竹则是优质植物蛋白的良好来源，且富含钙质。两者结合，不仅能够提供全面的营养，还有助于维持骨骼健康。

饮食宜忌

对于体质偏寒的人来说，食用这道汤有助于驱寒保暖。但需要注意的是，由于此汤中含有较多的钠（来自盐），因此高血压患者应控制食量。同时，对香菇过敏的人群不宜食用。