香菇素馅饼

香菇素馅饼是一种深受素食爱好者欢迎的美食，它结合了香菇的独特香气和各种蔬菜的清新口感，既健康又美味。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的香菇素馅饼。

简介

香菇素馅饼是一种以香菇为主要馅料的素食点心。它的外皮酥脆，内馅鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 面粉 300克
• 水 160毫升
• 香菇 10朵（新鲜或干香菇均可）
• 胡萝卜 1根
• 青豆 50克
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 香油 1小勺
• 植物油 适量

制作步骤

1. 将面粉过筛后加入温水中，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 香菇泡软后切丁，胡萝卜切丁备用。
3. 热锅加油，先下香菇丁翻炒至出香味，再加入胡萝卜丁和青豆继续翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽调味，炒匀后盛出放凉备用。
5. 将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄皮。
6. 取一张面皮包入适量的馅料，捏紧收口，制成饼状。
7. 平底锅预热，刷一层薄油，放入饼坯，用中小火煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

为了保证馅饼的口感，面团一定要醒透，这样煎出来的饼才会外皮酥脆。同时，在包馅时要尽量挤去多余的水分，以免煎制过程中出水影响口感。

小贴士

如果喜欢更加丰富的口感，可以在馅料中加入一些熟芝麻或者炒过的碎花生米。

营养搭配

香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛有益；青豆则含有优质蛋白和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。

饮食宜忌

香菇素馅饼是素食者的好选择，但对于有肾病或者需要控制钾摄入量的人来说，应适量食用。此外，由于含有较多油脂，肥胖人群也应注意控制食用量。