香菇肉酱意面

简介

香菇肉酱意面是一道色香味俱全的美食。这道菜以鲜美的香菇和肉酱为特色，搭配Q弹的意大利面，口感丰富，味道浓郁。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的主食。

材料配方

• 意大利面 200克
• 新鲜香菇 150克
• 瘦猪肉末 150克
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 糖 1茶匙
• 生抽（酱油） 2汤匙
• 老抽（深色酱油） 1汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 水或高汤 适量
• 罗勒叶（可选） 几片
• 奶酪丝（可选） 适量

制作步骤

1. 将新鲜香菇洗净切片备用。
2. 大蒜和洋葱切碎。
3. 在锅中加入橄榄油，先下入大蒜和洋葱炒香。
4. 接着放入瘦猪肉末，用中小火煸炒至变色。
5. 加入香菇片，继续翻炒至香菇出水变软。
6. 调入生抽、老抽、番茄酱、糖和适量的盐及黑胡椒粉调味。
7. 加入水或高汤，转小火慢炖约15分钟，使肉酱更加浓郁。
8. 另起一锅煮沸水，加入少许盐，然后加入意大利面，根据包装上的建议时间煮至“al dente”（中间略硬）。
9. 捞出意大利面，沥干水分后加入到肉酱锅中，快速翻炒均匀。
10. 装盘后撒上罗勒叶和奶酪丝即可享用。

烹饪技巧

• 选用新鲜的香菇和优质的肉末，是做好这道菜的关键。
• 肉酱炖制时要小火慢炖，这样可以使肉质更加嫩滑，香味更浓郁。
• 意大利面煮至“al dente”（中间略硬），口感最佳。

小贴士

• 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些红酒提味。
• 使用新鲜的罗勒叶可以增加菜品香气，没有的话也可以不加。
• 根据个人口味调整盐分和胡椒粉的量。

营养搭配

这道香菇肉酱意面色香味俱全，富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素。意大利面提供碳水化合物，香菇和肉末提供了丰富的蛋白质和微量元素，是一顿均衡的餐点。

饮食宜忌

香菇肉酱意面适合大多数人群食用，但高尿酸患者应限制香菇的摄入量，以免影响健康。此外，减肥期间的人群应注意控制分量，避免过量摄入碳水化合物。