香菇蒜蓉粉丝蒸扇贝

香菇蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道融合了海鲜与素食的美味佳肴，它不仅口感丰富，还富含多种营养成分，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。

材料配方

• 新鲜扇贝 6个
• 干粉丝 50克
• 鲜香菇 4朵
• 大蒜 8瓣
• 生姜 一小块
• 香葱 适量
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将干粉丝提前用温水浸泡至软化，切成适合入口的小段。
2. 鲜香菇洗净后切成薄片；大蒜剥皮后剁成蒜蓉；生姜切成细丝；香葱切碎备用。
3. 新鲜扇贝去除内脏和泥沙，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
4. 在碗里调制酱汁：加入生抽、蚝油、料酒、少许盐和糖，搅拌均匀。
5. 取一盘子，先铺上泡好的粉丝，再依次摆放扇贝，并在每个扇贝上撒上一些香菇片和姜丝。
6. 将调好的酱汁均匀地淋在扇贝和粉丝上，然后撒上一层厚厚的蒜蓉。
7. 锅中加水烧开，放入装有食材的盘子，大火蒸约7-8分钟（视扇贝大小而定）。
8. 蒸好后撒上葱花，另起锅热油，浇在扇贝上即可出锅。

烹饪技巧

• 扇贝要选择新鲜的，肉质饱满，表面无异物。
• 蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质变老。
• 调味时可根据个人口味调整，喜欢辣味可适当添加辣椒粉。

小贴士

• 为了使粉丝更加入味，可以在浸泡时加入少量的生抽。
• 蒸扇贝前可在盘底垫上一层白菜叶或者紫菜，这样可以增加菜品的风味。

营养搭配

扇贝含有丰富的蛋白质、维生素B12以及锌元素，对提高免疫力、促进视力健康都有积极作用；香菇中的膳食纤维有助于消化，同时还能提供多种微量元素；粉丝作为主食，能够为人体提供碳水化合物，补充能量。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补充蛋白质和微量元素的人群。
• 禁忌人群：高尿酸血症患者应少吃或不吃扇贝等高嘌呤食物；过敏体质者需谨慎尝试。