黄豆莲子百合糖水

简介

黄豆莲子百合糖水是一道美味又滋补的传统甜品。这道糖水以黄豆、莲子和百合为主料，富含多种营养成分，具有养颜美容、润肺止咳、健脾益气等功效。尤其适合在干燥的秋冬季节食用。

材料配方

• 黄豆 50克
• 莲子 30克
• 百合 30克
• 冰糖 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将黄豆提前浸泡4小时以上，泡至变软。
2. 莲子洗净，去掉莲心；百合洗净备用。
3. 将泡好的黄豆、莲子、百合放入锅中，加入1000毫升清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时，期间可根据需要加水。
5. 待黄豆、莲子、百合都煮至软烂，加入适量冰糖调味。
6. 继续炖煮10分钟左右，直至冰糖完全融化即可关火。
7. 盛出糖水，晾凉后即可享用。

烹饪技巧

• 黄豆一定要提前泡发，这样更容易煮烂。
• 莲子去芯是为了避免糖水苦涩，但保留莲心则有助于清热解毒。
• 糖量根据个人口味调整，喜欢清淡的可少放一些。

小贴士

为了使糖水更加香甜，可以在最后几分钟加入少量桂花或玫瑰花瓣提香。另外，煮糖水时可以适当搅拌，以防糊底。

营养搭配

黄豆富含蛋白质和多种维生素，莲子有养心安神的作用，而百合则有润肺止咳的功效。这三种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有很好的营养价值，能够帮助改善睡眠质量，缓解疲劳，增强免疫力。

饮食宜忌

此糖水性质温和，适合大多数人食用。但对于脾胃虚寒者来说，不宜过量食用，以免引起消化不良。同时，糖尿病患者应减少糖分摄入，建议用木糖醇代替冰糖。