黄豆枸杞猪肝汤

简介

黄豆枸杞猪肝汤是一道富含营养的汤品，适合各个年龄段的人群食用。此汤的主要原料是猪肝，富含铁质和多种维生素，能够补血养颜、增强免疫力；黄豆含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于心血管健康；枸杞则具有滋阴补肾的功效。这三种食材结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值高。

材料配方

• 猪肝 300克
• 黄豆 50克
• 枸杞 20克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将猪肝清洗干净，切成薄片，用冷水浸泡约半小时去除血水，然后沥干水分。
2. 黄豆提前用温水浸泡4小时以上，以便更容易煮熟。
3. 将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
4. 将猪肝片加入锅中，继续煮至猪肝变色且完全熟透。
5. 加入枸杞和生姜片，再煮5分钟让枸杞的味道充分释放出来。
6. 根据个人口味加盐调味，即可关火。

烹饪技巧

• 猪肝切得越薄越好，这样更容易煮熟，口感也更嫩滑。
• 猪肝在煮之前一定要用冷水浸泡，以去除多余的血水，使汤更加清澈。
• 黄豆需要提前浸泡，以确保其软糯可口。
• 枸杞不宜煮太久，否则会失去其特有的香味。

小贴士

• 为了保持汤的鲜美，建议在最后阶段加入调味料。
• 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当增加黄豆的比例。
• 猪肝要选择新鲜的，颜色鲜艳、无异味。

营养搭配

黄豆枸杞猪肝汤是一道营养全面的汤品，其中猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血养颜；黄豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有利于维持心脏健康；枸杞中的多种微量元素和维生素则有助于提高人体免疫力。这道汤品不仅味道鲜美，还能够满足身体对各种营养素的需求。

饮食宜忌

• 适宜人群：贫血患者、视力下降者、经常熬夜的人群以及需要补充营养的人。
• 禁忌人群：肝病患者、高血脂症患者应适量食用或避免食用猪肝；对黄豆过敏的人不宜食用本汤。
• 注意事项：猪肝虽然营养丰富，但胆固醇含量较高，不宜过量食用。