金针菇木耳汤

简介

金针菇木耳汤是一道美味可口且营养丰富的汤品。金针菇和木耳都是低热量的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。这道汤品不仅味道鲜美，还具有美容养颜的功效。

材料配方

• 金针菇 150克
• 干木耳 30克
• 瘦肉 100克（可选）
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 鸡精/味精（可选） 适量
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 将干木耳提前用温水浸泡至软，去蒂后撕成小朵备用。
2. 金针菇清洗干净，切去根部，分成小束。
3. 瘦肉洗净，切成薄片或细丝，用少许盐、胡椒粉腌制片刻。
4. 锅中加入800毫升清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
5. 水开后，下入瘦肉片（如使用），煮沸后撇去浮沫。
6. 接着放入泡好的木耳，煮约5分钟。
7. 再加入金针菇，继续煮约3-5分钟，直至食材熟透。
8. 最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花，即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的金针菇，颜色鲜艳、质地紧实为佳。
• 木耳要充分泡发，这样口感更佳。
• 在煮汤时，先放不易熟的食材，再放易熟的食材。
• 调味料可根据个人口味调整，如喜欢清淡口味可不加鸡精/味精。

小贴士

• 如果想要汤色更加清澈，可以在煮肉片前先用开水焯一下去除血沫。
• 喜欢口感脆嫩的朋友可以减少煮的时间。
• 可根据季节和个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、西红柿等。

营养搭配

金针菇木耳汤是一道高蛋白、低脂肪的健康汤品。金针菇含有丰富的维生素B群和微量元素，能提高人体免疫力；而木耳则富含铁质和胶质，有助于补血和润肠通便。此外，瘦肉提供了优质的蛋白质来源，使得这道汤品既美味又营养。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合需要补充营养、增强体质的人群，尤其是老年人、孕妇及儿童。
• 不宜人群：由于此汤含较多的植物性纤维，消化不良者应少量食用。同时，对于对海鲜过敏的人来说，虽然这道汤不包含海鲜成分，但最好还是避免食用过于刺激的食物。
• 特别提示：虽然木耳和金针菇都属于营养价值高的食物，但对于某些特定疾病患者（如痛风患者），食用前最好咨询医生意见。