金针菇肉片汤

简介

金针菇肉片汤是一道非常受欢迎的家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。这道汤以金针菇和猪肉为主要食材，清淡可口，具有很好的滋补效果。

材料配方

• 瘦猪肉 200克
• 金针菇 200克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精或味精 少许（可选）
• 香葱 少许（切碎）
• 胡椒粉 少许
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将瘦猪肉清洗干净，切成薄片；
2. 金针菇去根洗净，撕成小束备用；
3. 锅内加入足够的清水，大火烧开后放入生姜片，再下入肉片煮沸；
4. 待肉片变色后撇去浮沫，转中小火继续煮约5分钟；
5. 加入金针菇，继续用中小火炖煮至金针菇软熟；
6. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅。

烹饪技巧

为了保证汤的清澈，可以在煮肉片时先撇去浮沫，这样可以使汤更加鲜美。另外，肉片要切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也会更嫩滑。

小贴士

在煮汤的过程中，如果发现汤太淡，可以适当添加一些鸡汤或者高汤来增加汤的味道，同时也可以让汤更加浓郁。

营养搭配

金针菇肉片汤富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，是一道营养均衡的汤品。金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，而猪肉中的蛋白质和铁元素则能有效补充人体所需的营养。

饮食宜忌

对于需要控制体重的人来说，这道汤是一个很好的选择，因为它的热量较低，而且饱腹感强。但是，由于肉片中含有较高的脂肪和胆固醇，所以高血脂、高血压患者应适量食用。