金针菇烤虾

金针菇烤虾是一道简单又美味的海鲜菜品，以新鲜的虾仁和金针菇为主要原料。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有金针菇的清甜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

材料配方

• 鲜虾300克（去壳留尾）
• 金针菇200克
• 生姜一小块（切片）
• 大蒜三瓣（切碎）
• 生抽酱油一汤匙
• 蚝油半汤匙
• 料酒一汤匙
• 黑胡椒粉少许
• 橄榄油一汤匙
• 盐适量
• 香葱少许（切碎）

制作步骤

1. 将鲜虾洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分；
2. 金针菇切去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净；
3. 在一个碗里，将生姜片、蒜末、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、橄榄油和盐混合均匀，制成腌料；
4. 将处理好的虾仁放入腌料中，充分搅拌，使虾仁均匀裹上腌料，然后放置一旁腌制15分钟；
5. 取一个烤盘，铺上一层锡纸，在上面摆放好腌制过的虾仁和金针菇；
6. 将烤箱预热至200摄氏度，然后将装有虾和金针菇的烤盘放入烤箱中层，烤制约10-12分钟；
7. 出炉后撒上香葱碎即可食用。

烹饪技巧

为了保证虾肉的嫩滑，腌制时间不宜过长，一般控制在15分钟左右。此外，烤制的时间也需根据虾的大小进行调整，以确保虾肉完全熟透且不失去嫩滑的口感。

小贴士

烤制过程中可以适当翻动虾仁，使其受热均匀，这样烤出来的虾会更加美味。另外，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者芝麻等调料增加风味。

营养搭配

金针菇烤虾不仅味道鲜美，还富含多种营养素。虾肉含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素A等成分，能够补充人体所需的多种营养物质。而金针菇则富含膳食纤维、维生素D和多种微量元素，具有增强免疫力、促进消化等功效。

饮食宜忌

对于过敏体质的人群来说，应谨慎食用海鲜类食品，以免引起过敏反应。同时，由于虾类食物性寒，脾胃虚寒者应少吃。另外，患有痛风的人群应避免食用高嘌呤食物如虾蟹等，以免加重病情。