绿豆莲子瘦肉汤

简介：绿豆莲子瘦肉汤是一道兼具美味与健康的汤品，它结合了绿豆的清热解毒功效、莲子的养心安神作用以及瘦肉的滋补强身特性，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 绿豆 100克
• 莲子 50克（去芯）
• 瘦猪肉 300克
• 姜片 3片
• 清水 1500毫升
• 盐 适量
• 料酒 1茶匙

制作步骤

1. 将绿豆和莲子分别洗净，然后用清水浸泡2小时。
2. 瘦肉切成大块，同样清洗干净。
3. 锅中加入足够的水，放入瘦肉块、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 将煮沸后的瘦肉捞出，用清水冲洗干净。
5. 将瘦肉重新放入锅中，加入之前泡好的绿豆和莲子。
6. 加满清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
7. 最后根据个人口味添加适量的盐调味即可。

烹饪技巧

在煮汤的过程中，可以适当撇去浮沫，以保持汤的清澈。此外，在最后一步调味时要尝味，确保味道适中。

小贴士

为了使汤更加香浓，可以在煮汤过程中加入几片陈皮或少量的红枣，这样不仅能增加汤的风味，还能提升其营养价值。

营养搭配

绿豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的清热解毒作用；莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等成分，能起到养心安神的效果；瘦肉则含有优质蛋白和多种氨基酸，能够补充人体所需的营养元素。这三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养均衡。

饮食宜忌

绿豆莲子瘦肉汤适合大多数人群食用，尤其适合需要补充营养、调理身体的人群。但是，由于绿豆性寒，脾胃虚寒、腹泻患者不宜多食；莲子虽然营养丰富，但因其含有较高的淀粉质，糖尿病患者应控制摄入量。