绿豆海带排骨汤

简介

绿豆海带排骨汤是一道美味又健康的汤品，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、利尿消肿。绿豆性寒味甘，具有清热解毒的作用；海带含有丰富的碘和多种微量元素，能软化血管，预防心血管疾病；排骨则富含蛋白质和钙质，是补钙的好选择。

材料配方

• 绿豆 100克
• 海带 50克（提前泡发）
• 猪排骨 400克
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 首先将绿豆洗净，用清水浸泡约4小时，这样可以更好地去除豆腥味。
2. 海带提前用水泡发，切成适当大小的段。
3. 猪排骨剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
4. 锅内加入1500毫升清水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
5. 加入绿豆继续炖煮30分钟左右，直至绿豆熟软。
6. 最后加入泡发好的海带，再炖煮10分钟至海带软烂。
7. 根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

1. 绿豆需要提前浸泡，以确保充分煮熟。
2. 排骨焯水时，可加入几片生姜和少许料酒，去除腥味。
3. 海带不宜过早加入，以免影响口感。

小贴士

1. 如果想要汤更浓郁，可以在最后阶段加入一些骨头汤或鸡汤提升风味。
2. 调味时应根据个人口味适量添加盐分，避免过咸。
3. 绿豆性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

营养搭配

这道汤品富含优质蛋白质、维生素及矿物质，绿豆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘；海带中的碘元素对甲状腺健康有益；排骨则提供丰富的钙质和磷质，有助于骨骼健康。整体来看，这道汤品既美味又营养均衡。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合夏季食用，有助于清热解暑。
禁忌人群：体质偏寒者、孕妇以及经期女性应少食或不食绿豆。
注意事项：本菜品含有较高钠含量，高血压患者应注意控制摄入量。