绿豆薏仁绿豆糕

简介：

绿豆薏仁绿豆糕是一款清凉可口的传统甜品，它以绿豆和薏仁为主要原料，融合了清热解毒、利湿消肿的功效。这款绿豆糕不仅味道香甜，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 绿豆 200克
• 薏仁 100克
• 糯米粉 300克
• 白糖 150克（根据个人口味调整）
• 植物油 适量（用于模具防粘）

制作步骤

1. 将绿豆和薏仁提前用清水浸泡4小时以上，然后洗净。
2. 将泡好的绿豆和薏仁放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖至豆子软烂。
3. 将煮熟的绿豆和薏仁捣成泥状，如果喜欢细腻口感可以使用搅拌机。
4. 将绿豆薏仁泥与白糖混合均匀，然后分次加入糯米粉，搅拌成面团。
5. 准备一个方形模具，内部刷上一层薄薄的植物油，以防粘连。
6. 将绿豆薏仁面团倒入模具中，用刮刀抹平表面。
7. 将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到绿豆糕完全凝固。
8. 蒸好后取出晾凉，脱模切块即可享用。

烹饪技巧

• 在煮绿豆和薏仁时，保持适当的水量，避免水过多导致豆子过烂。
• 绿豆薏仁泥与糯米粉的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更糯一点的可以增加糯米粉的比例。
• 蒸制时间要根据绿豆糕的厚度适当调整，确保内部也完全熟透。

小贴士

• 在绿豆薏仁泥中加入适量的水或牛奶可以使绿豆糕更加湿润，口感更佳。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以在绿豆薏仁泥中加入少量的果仁碎或者椰蓉。

营养搭配

绿豆薏仁绿豆糕富含膳食纤维、维生素以及矿物质，具有很好的清热解毒作用。同时，它还含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够为人体提供充足的能量。对于想要控制体重的朋友来说，这款绿豆糕也是不错的选择。

饮食宜忌

绿豆薏仁绿豆糕虽然美味健康，但也不宜过量食用。对于脾胃虚寒的人来说，过多食用可能会引起消化不良；而体质偏热者则可以适当多食，有助于清热解毒。此外，糖尿病患者应减少糖分摄入，建议选择无糖或低糖版本的绿豆糕。