绿豆薏仁炖猪肚

简介

绿豆薏仁炖猪肚是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，薏仁则有利水渗湿、健脾止泻的作用。猪肚富含胶原蛋白，有助于美容养颜。这道汤品适合夏季饮用，能够帮助身体排出湿气，增强体质。

材料配方

• 猪肚 1个（约500克）
• 绿豆 50克
• 薏仁 50克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙

制作步骤

1. 首先将猪肚用盐和醋反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净。
2. 将洗净的猪肚放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肚用清水冲洗干净。
3. 将绿豆和薏仁分别用水浸泡30分钟。
4. 将处理好的猪肚、绿豆和薏仁一起放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段。
5. 大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间撇去表面浮沫。
6. 待猪肚熟软后，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟。
7. 最后撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 猪肚要彻底清洗干净，去除异味，这样炖出来的汤才更美味。
• 绿豆和薏仁需提前浸泡，以便更好地释放其营养成分。
• 炖煮时要保持小火慢炖，让猪肚充分吸收绿豆和薏仁的精华。
• 最后调味时加盐不宜过多，以免影响汤品的口感。

小贴士

• 如果不喜欢猪肚的油腻感，可以在炖煮前将猪肚用热水焯一下，去掉多余的油脂。
• 猪肚炖的时间较长，最好使用砂锅或电压力锅，这样更容易炖至熟透。
• 在炖煮过程中，注意观察水量，避免汤汁烧干。

营养搭配

绿豆薏仁炖猪肚是一道高蛋白、低脂肪的健康汤品。猪肚含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用；绿豆和薏仁则富含维生素和矿物质，能帮助人体排毒、消肿。此汤品特别适合夏季饮用，可有效补充因高温而流失的水分和电解质。

饮食宜忌

• 适宜人群：此汤品适合体质偏寒、容易水肿的人群食用，尤其适合女性美容养颜。
• 不宜人群：由于猪肚性温，体内有实热者应慎食；同时，绿豆性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。
• 注意事项：食用时要注意适量，不可过量，以免引起消化不良。